在發(fā)酵過程中，有些人會(huì)問溫度的問題，比如典型的問題：

1.物料溫度不高，為什么他會(huì)發(fā)酵糟渣？

2.剛開始幾天溫度較高的發(fā)酵糟渣為什么沒有溫度，表面更冷？

3.為什么我發(fā)酵的統(tǒng)一麩皮、啤酒糟、玉米秸稈和米糠的溫度很高，而且里面很熱？這會(huì)燃燒材料并失去營養(yǎng)嗎？（請注意，這些材料相對(duì)松散）

4.我用發(fā)酵的雞糞喂豬。為什么我的發(fā)酵材料沒有溫度？為什么其他人用發(fā)酵堆肥做有機(jī)肥料？他們的堆肥發(fā)酵溫度很高？

5.為什么我在發(fā)酵床墊里發(fā)酵了10多天，里面沒有溫度？我現(xiàn)在還沒有進(jìn)入豬群，翻了一圈，也沒有溫度？

6.喂豬的發(fā)酵糟渣，是不是發(fā)酵溫度較高，還是溫度較低？

5.我發(fā)酵渣含水量在30%~40%，料溫很高，含水量在50~60%，但溫度不高？這是為什么呢？

在回答這些問題之前，首先公布正確的結(jié)論。每個(gè)人心中都有一個(gè)印象，然后從以下內(nèi)容中找到答案和理論。結(jié)論是：

好氧發(fā)酵溫度高，厭氧發(fā)酵溫度低：進(jìn)入的空氣越多，溫度越高，反之亦然；空氣越多，微生物繁殖越多，反之亦然；細(xì)菌蛋白質(zhì)不一定比植物蛋白質(zhì)好，等等；以下結(jié)論如下：

1.為了飼養(yǎng)動(dòng)物，應(yīng)盡可能使用厭氧發(fā)酵法(盡可能壓實(shí)密封)，以避免高溫高熱現(xiàn)象；避免消耗能代謝能量和維生素的損失；

2在堆肥的發(fā)酵過程中，為了達(dá)到制作肥料的目的，需要使用好氧進(jìn)行發(fā)酵，以產(chǎn)生大量的熱量和溫度，從而消耗物質(zhì)中的能量，避免將來制作肥料時(shí)導(dǎo)致根部燃燒；

3.發(fā)酵材料（啤酒酒糟、統(tǒng)一麩皮、麥麩、酒糟和帶殼秸稈等疏松的材料越多，儲(chǔ)存在材料內(nèi)部的空氣就越容易發(fā)酵和生熱量，發(fā)酵溫度也越高；對(duì)于這些材料的干燥，必須用力壓實(shí)（除了有機(jī)肥料）；

4.發(fā)酵床中豬的墊料發(fā)酵的目的是分解糞便。因此，它是一種好氧發(fā)酵。在充分分解糞便之前，我們必須注意讓合適的空氣進(jìn)入墊料。然而，在夏季炎熱的天氣里，豬容易產(chǎn)生熱應(yīng)激。因此，在夏季，我們應(yīng)該注意少用刨花、谷殼等粗料，多用鋸末等細(xì)料（但我們不能使用所有鋸末），為了適當(dāng)控制進(jìn)入墊料的空氣，避免過度發(fā)熱，

5微生物菌體蛋白不一定比植物蛋白，由于菌體蛋白含有較難溶解的細(xì)胞壁，危害了菌體內(nèi)的細(xì)胞蛋白的消化吸收，而植物細(xì)胞壁較為非常容易酶解，進(jìn)而釋放出植物蛋白：因此，從這一點(diǎn)看來，發(fā)酵糟渣應(yīng)主要表現(xiàn)為靜靜的厭氧發(fā)酵和酶解反應(yīng)，而并不是追求大量繁殖微生物菌體，當(dāng)然對(duì)雞糞是例外；

6.雞糞本身含有更多的非蛋白質(zhì)氨，而真正的蛋白質(zhì)率較低。因此，與其他不良?xì)埩粑锏陌l(fā)酵相比，需要一定的好氧發(fā)酵。因此，可以實(shí)施兩段發(fā)酵，即先密封發(fā)酵幾天，然后再堆疊，進(jìn)入一些。

為了繁殖微生物菌體，讓微生物同化非雞蛋一氟，成為蔬菜，空氣、密封繼續(xù)發(fā)酵。

提高真蛋白率的體蛋白。

7.在最初幾天的發(fā)酵渣中，它會(huì)消耗隱藏在渣中的空氣。因此，在最初的幾天里，溫度可能會(huì)更高，但在消耗了材料中的空氣后，溫度自然會(huì)下降，進(jìn)入完整的厭氧發(fā)酵過程，

8.當(dāng)含水量為30~40%時(shí)，干燥的物料不能完全吸收水分并膨脹和軟化。相反，它是體積膨脹，比干燥時(shí)更松散。材料顆粒之間的間隙隱藏著大量的空氣。因此，在這種含水量的情況下，發(fā)酵產(chǎn)熱量相對(duì)較大，含水量較少，因此材料溫度會(huì)非常高；當(dāng)含水量為50~60%時(shí)，材料會(huì)充分吸收水分，并相互膨脹和軟化。壓實(shí)后，材料顆粒之間基本沒有空氣。因此，熱量本身較小，水分含量較大。此外，水是一種蓄熱系數(shù)大于熱系數(shù)的東西。因此，即使有一點(diǎn)熱量，也會(huì)被水積聚，不會(huì)產(chǎn)生過高的溫度。